Simone Herseth

Her til aften fandt vi inspiration i bogen “Antiinflammatorisk kost – Sluk branden, der hærger kroppen indefra”. Jeg har dog justeret på opskriften, så den passede med hvad vi havde i køkkenet. Jeg har længe haft lyst til boller i karry, men synes sovsen er svær at få til at smage ordentlig af karry, så da jeg så opskriften i bogen måtte jeg prøve den. Og det var slet ikke så svært! 🙂

Ingredienser

Kødbollerne

• 500 g hakket kalve- og svinekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 spsk. fintrevet ingefær
• 1 æg
• 4 spsk. minimælk
• Havsalt og friskkværnet peber

Sovsen

• 40 g smør
• 4 spsk. hvedemel
• 1-2 spsk. karry
• 2,5 dl grøntsagsboullion (eller kylling)
• 2,5 dl mælk

Tilbehør

• Revet rødbede
• Kogt perlespelt

Tilberedning

Tilbehør

• Kog perlespelten i rigeligt vand i 25-30 min.
• Riv rødbederne

Kødbollerne

• Rør kødet med revet løg, presset hvidløg, ingefær, æg og mælk, og krydr farsen med salt og peber
• Kog kødbollerne. De skal ikke bulderkoge, men de skal stå lige ved kogepunktet i ca. 10 min, alt efter størrelse. Kødbollerne lægger sig i overfladen, når de er færdige. Sluk for blusset, og lad dem ligge i vandet i yderligere 10 minutter.

Sovsen

• Smelt smørret, kom mel og karry ved. Spæd til med boullion og mælk under omrøring. Lad sovsen simre i 5 min og smag den til.
• Put kødbollerne i sovsen og anret.

Velbekomme 🙂