En af vores yndlingsretter herhjemme er for tiden græskarsuppe. Det passer bare perfekt til efterår 🙂

Ingredienser

Suppe

  • Et stort hokkaido græskar
  • 1 stort rødløg eller 2 små
  • 2 fed hvidløg
  • Smør
  • 1 liter vand
  • 1 grønsagsboullionterning
  • 1 pakke flødeost natural
  • Chili efter smag (kan undlades)
  • Salt og peber efter smag

Rugbrødscroutoner

  • Rugbrød
  • Raspolie (eller hvilken olie man lige har tilgængelig)

12233293_10153625400756628_284689582_n 12231616_10153625400686628_1070779325_n

Tilberedning

Suppe

  • Fjern kernerne fra græskaret og skær det i tern. Skralden behøves ikke at fjernes, da den bliver blød under kogningen.
  • Hak løg og hvidløg.
  • Smelt en stor klat smør i en gryde og svits løg og hvidløg sammen med chilien. Put græskarternene i gryden og svits hurtigt inden vandet og boullionterningen puttes i.
  • Kog suppen i 20 min.
  • Blend suppen. Dette gøres lettes med en stavblender.
  • Kom herefter flødeosten i og blend den sammen med.
  • Smag til med salt og peber hvis nødvendigt.

12226340_10153625400616628_992085508_n 12243970_10153625400586628_346377193_n

12226481_10153625400331628_1647406926_n 12270176_10153625400206628_725948425_n

Rugbrødcroutoner

  • Skær rugbrødet i den ønskede størrelse tern
  • Rist rugbrødet på en pande med olien

12270257_10153625400256628_1728432755_n 12270049_10153625400236628_2008587219_n

Velbekomme 😀

Reklamer