I går fik vi hjemmelavede fiskefileter med kålsalat og pommes frites. Det var rigtig restemad, da vi havde noget kål og nogle kartofler i køleskabet, der skulle spises. Vi prøver at få mere fisk til dagligt, jeg kastede mig derfor ud i at lave fiskefileter, så det ikke blev the-same-old-same med laks. Det var et hit! 🙂

Ingredienser

2 personer

Fiskefileter

  • 250 g Rødspættefileter
  • Rasp
  • 2 æg
  • Hvedemel
  • Smør

Pommes frites

  • 400 g Kartofler
  • Olie (Brugte raspolie, da det var det vi havde)
  • Kryddersalt fra Læsø (Andet kan nok også fint gøre det)

Kålsalat

  • Grøn spidskål
  • Rød spidskål
  • Creme fraiche
  • Sennep
  • Citron

Tilberedning

Pommes frites

  • Start med at tænde ovnen på 230 grader.
  • Skær kartoflerne i passende strimler.
  • Vend dem i olie og læg dem på en bageplade. De skal helst ikke ligge oven på hinanden – så hellere bruge to bageplader.
  • Bag dem i ovnen i 25 minutter.
  • Drys med salt.

12285701_10153642472676628_740225766_n

Kålsalat

  • Snit kålen fint.
  • Vend den i lidt creme fraiche og sennep.
  • Pres en halv citron ud over og vend det hele sammen.

Fiskefileter

  • Slå æg ud i en skål og pisk det sammen. Put mel i en anden skål og rasp i en tredje. Sørg for at have rigeligt i skålene.
  • Tør fileterne af. Vend dem først i hvedemel, så æg og til sidst i rasp og læg dem til side.
  • Varm en pande op og smelt smøret her på. Når smørret er bruset af lægges fileterne på panden. De skal ikke have for meget, for så bliver de seje. Cirka 2-3 minutter på hver side.

Velbekomme 😀

 

Reklamer