Vejret denne weekend har virkelig indbudt til suppe, så da vi havde noget broccoli vi skulle have brugt, kom aftensmaden til at bestå af broccoli-kartoffelsuppe. Den smagte sygt godt – næsten lige så godt som græskarsuppen – så det er helt sikkert ikke sidste gang jeg laver den! 🙂

Ingredienser*

  • Broccoli
  • Kartofler
  • Frisk chili
  • Løg
  • Hvidløg
  • Timian
  • Grøntsagsboullionterning
  • Flødeost
  • Vand
  • Smør

*Der er ikke skrevet mængder på, da man kan variere det som man vil og i forhold til hvad man har. Der kan også tilføjes andre grønsager og krydderier.

Tilberedning

  • Skær alle grøntsager i mindre tern
  • Sautere løg, hvidløg og chili i smøret. Tilsæt kartoflerne, timian og boullion, og dæk det hele med vand.
  • Lad det simre i 15 minutters tid.
  • Tilsæt broccoli og kom lidt ekstra vand i, så det igen dækker grøntsagerne.
  • Lad suppen simre i yderligere 15 minutters tid.
  • Blend suppen med en stavblender, og tilsæt herefter flødeosten og blend indtil det hele er godt blandet.
  • Smag til med salt.

Velbekomme 😀

Reklamer