Er vild med nemme retter og det er denne helt sikkert! Samtidig smager den vildt godt. Det at alle ingredienser bliver kogt sammen gør retten cremet, selvom der slet ikke er fløde eller lignende i. 🙂

Ingredienser

  • 500 g champignoner
  • 1 dåse artichoker
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 12 dl grønsagsbouillon
  • 2 spsk oliven olie
  • 350 gram pasta
  • 1 tsk tørret oregano
  • 0.5 tsk tørret timian
  • 150 gram frossen skåret spinat

Fremgangsmåde

  • Hæld vandet fra artichokerne og skær dem i mindre stykker
  • Skær resten af grønsagerne i skiver
  • Put grønsagsbouillon, oliven olie, champignonerne, artichokkerne, løgene og hvidløgene i en stor gryde.
  • Knæk pastaen over og put også disse i gryden sammen med oregano, timian og lidt friskkværnet peber.
  •  Pres ingredienserne ned under bouillonen så vidt muligt og put et låg på. Bring det nu i kog ved højeste varme.
  • Så snart det begynder at koge skal du røre rundt i gryden, for at forhindre pastaen i at sætte sig fast i bunden. Skru nu varmen ned på lavt blus, så det står og simrer. Lad retten simre med låget på i 10-15 min, eller indtil pastaen er færdigkogt og det meste af væsken er kogt ind. Rør lidt rundt i retten.
  • Når pastaen er kogt færdig tilføjes spinaten. Lad varmen fra pastaen tø spinaten op mens der røres i retten.
  • Server evt. med lidt bacon og parmesanost på toppen

Velbekomme 😀